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DU NOUVEAU DANS LE RESTAURANT SCOLAIRE

Encore trop d'aliments partent à la poubelle dans les cantines. Un vaste projet de lutte contre le gaspillage est déployé pour sensibiliser les élèves, former les personnels et faire des économies. 

1. Distribuer des portions adaptées à chaque enfant
Les portions distribuées ne sont plus standardisées mais adapté à l’âge et l’appétit de chacun.


2. Organiser le tri sélectif
Depuis juin dernier, une table de tri à 3 compartiments permet aux enfants de séparer les restes de leurs assiettes : emballages en plastique, papier ou carton, et aliments à composter. L’objectif est d’apprendre à recycler mais aussi de faire prendre conscience des quantités de nourriture jetées. A cet effet, un « gaspillomètre » pour le pain est également en service.


3. Faire découvrir de nouveaux goûts aux enfants
Depuis la rentrée 2018/2019 et afin d'habituer les enfants à manger sain et équilibré, des fruits, laitages BIO et légumes de saison ont fait leur apparition sur les plateaux ainsi qu'un menu végétarien par mois. Ce dernier devriendra hebdomadaire à partir du 1er novembre, conformément à l'amendement de la loi « alimentation et agriculture » adopté le 14 septembre dernier.


4. S’approvisionner en circuit-court
Pour plus de fraîcheur et de qualité, les menus de la cantine intègrent davantage de produits issus de l'agriculture locale par l'intermédiaire d'AGRIBIOVAR.

Un programme pragmatique qui permettra de réduire significativement le gaspillage.